Izmir Sephardic Cuisine (İngilizce)

Batı Anadolu’nun zengin yeme-içme kültürünün önemli bir parçası olan İzmir Yahudilerinin yarattığı Sefarad Mutfağı, geleneksel tüm mutfakların yaşadığı tehlike ile karşı karşıya… Ayaküstü atıştırma alışkanlıklarına, bozulmayı peşi sıra getiren tüm sosyo ekonomik ve kültürel dönüşümlere karşın, İzmir Sefarad Mutfağı da yaşamaya çalışıyor. Bu bilince sahip İzmirli 6 Musevi hanım da elele vererek önce çocuklarına, daha sonra da bu coğrafyanın kültürel birikimine saygı duyan tüm insanlara ulaşmayı hedefleyen bir kitapta anneannelerinden, annelerinden derledikleri 100 yemek tarifini bir araya getirdiler… Bu yemekleri tek tek pişirip denediler. Bir yandan da, İzmir Musevilerinin yaşayan yemek kültürünün tanığı olmaya çalıştılar… Tek amaçları vardı, yarınlara, yaşadıkları günlerden bir şeyler bırakabilmek…